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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞
 出后 用 清
水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热
，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后 转中火。煮
到水快熬 干的时
候加
入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。