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　　做法
：春 笋 切  成片后 加少许盐捞出后用清水 浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、  葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开 后 转中火。
煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。