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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。

用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油 六成热下 鱼，煎至 
微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入
煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味
即可品  尝。