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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈 
皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成 热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎

煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸 ，转 中小火煲一个半
小时，下盐 调味即可品尝。