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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片， 
葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。
再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐
，翻炒
均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。