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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切 成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候 加入盐
，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。