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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片， 葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻  炒1分钟左右。再加 
入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。