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　　做法：春笋
切 
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时 候 加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖 焖。