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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，

葱切
成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 
，加入少量
 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干


的时候加入盐 ，翻炒均 匀稍收汁时盖上
锅 盖焖。