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做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入 2勺油，放入生姜、
春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝
油翻 炒均匀
，加入
少量清水半掩住春笋
，
盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。