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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，  生姜切片，葱 切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻 炒1分 钟左右。再加入 生抽、老抽 、蚝 油翻炒均匀，加入少量清 水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀  稍收汁时盖上锅盖焖。