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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出
后用 清水浸 泡，生姜切片，
 葱 切成 段。锅烧热
，倒入2 
勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。