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　　  做法：  春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 
笋、牛肉片
、葱段 
翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅

盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
 炒均匀稍收汁时盖 
上锅盖焖。