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　　做法：春  笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸 泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春 笋， 盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水 快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。