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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净 淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小
块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放 两 勺油，待
油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武

火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下 盐调味即可品尝。