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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮
开 后转中火。煮到 水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。