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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后

用清水浸泡，生姜

切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油
翻
炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火 。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。