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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热

，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半 掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬
干的时
候加入盐，翻炒均
匀

稍收汁时盖上锅盖焖。