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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉  片、葱段 
翻炒1分钟左右。再加 入生抽
 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转
中
火。煮到水 快熬干的  时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。