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做法：洗净宰好鲫鱼，洗 
净淮山和薏米。 用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅

，用姜块在
锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼 ，煎至 微黄。煮沸瓦煲里
 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。