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　　做法
：洗净宰
好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。  用清水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦
煲 里的清水 ，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小 
时，下盐调味即可品尝。