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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段
。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半
掩 住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转 中火
。煮到水快熬干的时候
 加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。