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　　做法： 春笋切成片 后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、 牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。
再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入 少量清

水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻
炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。