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　　做法：洗净宰

好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦
一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武  火煮沸，转中小火
煲一个半小时，下盐 调味 即可品尝。