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　　做法：春笋切成 
片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段 。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻 炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
 水半 掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后
转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀

稍收汁时盖上锅盖焖。