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　　做法 ：春笋切
成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切

片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜
、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、 老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到 水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍 收
汁 时盖上锅盖焖。