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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片 ，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油， 放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、 蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半 掩 住春笋，盖上锅盖 大火煮开后 转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。