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　　做法：春笋切成片后加少 许盐  捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、  葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、 老抽、蚝油翻炒均
 匀，加入少量清水半掩 住春  笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。