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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡， 生姜切片，葱

切成
段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀， 加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开
后
转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐， 翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。