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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。   用清水把陈皮泡软，拍 
裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油

六成热下鱼， 煎  至微黄。煮沸瓦煲里
的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半
小时，下盐调味即可品尝。