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　　做 
法：春 笋切成片后  加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀 
，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干
的时候   加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅 盖
焖。