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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
 淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄 。煮沸  瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料
，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。