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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜

、春笋、牛肉片 、葱段翻 
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入 少量清  水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火

。煮到水快熬干的时候加入  盐，翻炒均  匀稍收汁时盖上锅盖焖。