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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，
 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生

抽 、老抽、 蚝油翻 炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的 时候加 入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。