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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
 入
2勺油

，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽 
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩

住春笋 ，盖上锅盖 大火 煮开后转中火 。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 
匀稍收汁时盖 上锅盖焖。