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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1
分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均 匀，加 入少量清水半掩
住春
笋，盖上锅盖大火 
煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。