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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。 用清 水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油

，待油六成热 下鱼 ，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸
，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。