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　　做法：洗净宰好鲫

鱼，洗净淮山和 薏米。
用清水把陈皮泡软，拍

裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。