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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用
清水浸泡， 生姜切片，葱切成段 。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1
分钟左右 
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀
，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干 的时 候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。