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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱 段 翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻 炒均匀 
，
加 入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中 
火。煮到水 快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。