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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后  用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段

翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋
，盖上
锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干  的时 候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。