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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱
段翻炒1分钟左右。再加 入生 抽、老抽、 蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖  大火煮开
 后转中火。煮到水快熬干 的时候加 入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上 锅盖焖。