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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 
上擦一
 遍，放两勺油，待油六成热下
鱼，煎至
微黄。煮沸瓦 煲 里的清水，放入煎煮好 
的鲫鱼和其 他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。