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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净
 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜  ，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下
鱼，煎至微黄。煮
沸
瓦煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火

煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。