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　　 做 法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅
盖
大火煮开后转中

火。煮
 到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖 焖。