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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切
成 段。锅烧热 ， 倒入2勺油， 
放入生姜、春笋、牛  肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中
火。煮到 水快熬

干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 
盖上锅盖焖。