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　　做法  ：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开  后转中火。 煮到水 快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀
稍
收汁 时盖
 上锅盖焖。