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　　做法：春

笋 切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片  ，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均  匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。