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　　做法：洗净宰好 鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，
热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，
待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调
 味即可品尝。