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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡， 生姜切片，葱切
成段
 。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加
入少量清水半掩住春笋  ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水 快熬干的时 候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。